南瓜是天然的增色剂，因其本身金黄的颜色，可以令烤制的面包成品特别养眼，加之本身含水量高，用南瓜做面包完全不用加水，成品口感还格外松软，做成漂亮的花式造型，看上去十分赏心悦目。

主料：高筋面粉300克，南瓜泥160克，鸡蛋50克，奶粉25克，绵白糖40克，玉米油30克 

 辅料：酵母粉3克，精盐3克，椰蓉少许，全蛋液少许 

⒈面包桶中加入鸡蛋、南瓜泥、绵白糖、玉米油和精盐，

⒉再加入奶粉、高筋面粉和酵母粉，

⒊启动和面程序，时间25分钟，面团达到扩展阶段，

⒋发酵50分钟，

⒌将发酵好的面团，揉搓排气后，分成32份，

⒍每一小份面团都滚成球状，

⒎将所有小面团都擀成圆皮，

⒏每四个圆皮叠放在一起，

⒐卷起，

⒑从中间切开，

⒒竖起，就形成了一朵花型，

⒓全部做好后，码入方型不粘烤盘中，

⒔二发至两倍大，表面刷上全蛋液，撒一层椰蓉，

⒕入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟，这款面包，极易上色，因此在烤制过程中，需要加盖锡纸，避免上色过深，

⒖将烤好的面包取出，晾几分钟后脱模。

发表于2015-08-21 18:38:59