意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

昨天正式进入二伏，吃面的老习俗依然风行。昨天，在餐馆、超市里的各种面条卖得格外火，普遍销量比平时增长了两成，刀削面、长寿面、一根面、担担面、热干面等特色面食，更多的年轻人已不满足于简单的吃法，而是将口味锁定在“洋面条”上,甚至一些“洋面条”在二伏天里“当家做主”了一回。我今天也做一回“洋面条”过二伏,不知道喜欢炸酱面的老公能否接受这样的面条。

【材料】

西红柿100克、洋葱半个、大蒜5瓣；黄油10克、罗勒碎少许、谈奶

油少许；培根100克；黑胡椒1克；盐1克；意大利面150克。

【做法】

1、准备材料。

2、将西红柿用热水氽烫后去皮，切小块，将洋葱、大蒜切末。

3、炒锅中放入10克黄油小火溶化黄油。

4、炒香洋葱碎、大蒜碎。

5、加入番茄丁用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。

6、培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄。

7、将炒好的西红柿酱放入煎好的培根碎中。

8、加入罗勒碎、黑胡椒、盐、淡奶油调味。

9、炒好的酱备用。

10、锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油。

11、下入蝴蝶意大利面，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

12、煮熟的意面捞入炒好的酱中搅拌均匀即可。

【贴士】

1、面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以

防面条粘连 .

2、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁

时面条不会粘连.

3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己

的喜好

发表于2014-07-29 11:48:32