百香果又名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味故称为百香果。

    初识这种水果是多年前到广西旅游时，景区门口有商贩摆摊叫卖，我这个吃货本着没吃过的食物总要尝一尝的精神买了一个，结果一下子就爱上了这种水果，尤其是熟透的果实散发出来的那种香味，真是喜欢的不得了。超市里偶尔也会有卖，价格贵不说，果实还不好，后来每年都要从广西网购一批和同事们分享。前些日子，在门口的水果店意外的看到了新鲜的百香果，一下子买了几斤，做果汁，甜点，熟透的直接吃也是酸甜可口。这次用百香果做了芝士磅蛋糕，重油重糖的磅蛋糕加入酸甜的百香果，吃起来少了几分油腻，多了些许水果的清香。

原料：（一个乐葵西梅蛋糕模的用量）黄油140克 奶油奶酪100克 细砂糖180克 鸡蛋4个 牛奶20克 低粉220克 泡打粉2克 百香果2个

做法：

1.将黄油切成小块室温软化。

2.奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。

3.将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。

4.将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。

5.鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。

6.加入牛奶和百香果拌匀。

7.将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。

8.将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。

9.烤至蛋糕糊表皮稍硬后，将模具取出，用刀在蛋糕表面纵切一刀，放入烤箱继续烤至熟。（切一下是为了让裂口整齐，我更喜欢自然开裂的）

发表于2014-04-16 23:42:00