材料：金针菇、莴笋、豆腐丝、水发香菇、香菜、鸡蛋、姜丝。
调料：史云生高汤、盐、胡椒粉、酱油、黑醋、水淀粉、植物油。
1、准备所需材料。
2、金针菇放入淡盐水中浸泡片刻。
3、去蒂，洗净，切成小段。
4、水发香菇和莴笋洗净切成丝。
5、将材料放入沸水中焯烫一下。
6、捞出沥干。
7、鸡蛋打散，准备水淀粉。
8、锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味。
9、加入适量的清水。
10、再加入史云生高汤。
11、加入酱油和盐烧沸。
12、再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。
13、然后加入胡椒粉。
14、淋入黑醋。
15、倒入水淀粉勾芡。
16、撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
发表于2013-04-23 21:30:11
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