这是第一次吃荞麦面，总觉得冷拌面才比较适合它

说起荞麦面肯定想到日本，咀嚼食物不发出声音是日本的饮食习惯

其实不光是日本，貌似长辈都会要求吃饭不能老说话和吃出大动静吧

相对于吃面就另当别论了

唏哩呼噜地把面吸进嘴里才是标准吃法

那就根本顾及不上什么礼仪，反倒是这样才显得尊重起这碗香味十足的荞麦面嘛

【日式菌菇荞麦凉面】

材料：

荞麦面：150克

菌菇：10个（自己喜欢的任意菇类即可）

小黄瓜：半条

胡萝卜：半条

鸡蛋：1个（清水煮熟去壳）

海苔香松：适量（或海苔碎）

蚝油：1匙（滑菌菇用）

生抽：半匙（滑菌菇用）

大蒜：1~2瓣（切碎滑菇用）

日式酱油：1匙

芥末油：半匙（可选）

香葱油：少许

醋：1匙（可选，按自己喜欢的量加）

冰水：一大碗

做法：

1：把菌菇彻底洗净，对切成半，小黄瓜洗净不用去皮切丝，胡萝卜去皮切丝备用（菇类如果选用小只的无需再切半）

2：锅内加热少许油，放入蒜粒炒出香味，加入菇类翻炒

3：翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油，也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑，盛出备用

4：另取一锅煮沸水，放入荞麦面烫煮至没有硬心，不超过3分钟口感更佳

5：煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内（浸过冰水的面条吃起来更爽口，也可防止面条粘合在一起）

6：捞出面条沥干水分，放入干净的碗内，加入日式酱油，芥末油，醋，拌匀

7：调入香葱油或香油，拌匀

8：将拌好的面条盛入盘中，放入滑菇，小黄瓜丝和胡萝卜丝，煮熟的鸡蛋对切成4小块加入，最后撒上适量海苔香松，食时搅拌均匀即可（或海苔碎，山药泥等，如你喜欢全部材料拌好后放入冰箱再冷藏会再食用更冰凉爽口）

发表于2014-09-12 01:08:49