第一眼，你会觉得它并不起眼

没有化妆的外表，只有那淡淡透露出来的“肤色”

是我不喜欢复杂的东东嘛

其实就是懒装饰，每样东西在眼里

都觉得最自然最朴素的时候最美

这奶酪布丁倒是让我大为改观

虽然吧它看似很平凡，口感却有意外的惊喜

奶香浓郁，丝滑冰爽

不是豆腐胜似豆腐

完全没有市售布丁那种入口满是凝固剂的赶脚

焦糖与布丁都说是绝配

可我个人并喜欢吃有焦糖层的布丁

好吧，我比较另类，不知道有没人跟我是一伙的哈

关键家里没烤箱的朋友不用烦啦

因为这布丁不需要烘烤，制作的时间也很短

可以上班前抽出十几分钟，做好直接扔冰箱冷藏

下班回来冰爽一下

对于我们这种吃货来讲

美好的人生就是从吃开始滴，可不是嘛

【免烤奶酪布丁】

材料：

奶油奶酪：40克

淡奶油：40克

牛奶：100克

中等大小蛋黄：1个（鸡蛋要用比较新鲜的，不要用存放很久的鸡蛋）

细砂糖：15克

吉利丁片：2克

香草精：少许（如果有香草豆荚就把香草精省略）

工具：

小布丁瓶：2~3个（要加焦糖层的分成3个比较美观，如果不加焦糖层可分成2个，看情况分吧）

做法：

1：牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）

2：将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min

3：奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态

4：同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌

5：同样要搅拌至顺滑

6：将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀

7：将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）

8：布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）

蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的

吃起来是没有任何问题，如果肠胃比较敏感脆弱的朋友

对蛋黄的做法存在疑虑的话

那就尽量不要尝试哈

喜欢的话就点缀上水果，坚果碎，巧克力，果酱等等

咔嚓几张后我给它点缀个小樱桃

化个淡妆哈

发表于2014-08-27 00:29:16