我一直不敢发关于烘焙的日志，因为对于这方面我还有很多不足。每天闲着没事的时候我就在那研究关于烘焙的帖子，有时一看就是一上午。可是只看不动手永远也不会。关于烤箱温度、材料、还有拌面糊的时候怎么避免消泡都是要动手的，所以我也不只失败了一次，一次次看着蛋糕在烤箱爬起来，然后又回缩下去，我是真的不只有点疯了。

第二次做，有点回缩，有大气泡。烤的时候裂开了个超级大的口子，还碰到灯管烤糊了一点。虽然失败，我还是决定发出来，敢于面对自己的失败对我来说也是一种成长。

方子是在美天查找到的，忘记是谁的了，手抄了下来一步一步对照着做的，六寸的

主辅料：面粉50克、鸡蛋2个、白砂糖50克、可可粉10克、色拉油15克、牛奶30克

做法：

1、主辅料称量好

2、鸡蛋分离蛋白和蛋黄，在蛋黄中加入三分之一的绵白糖拌匀

3、倒入油和牛奶拌匀

4、筛入面粉和可可粉

5、拌匀至无干粉状态

6、一次性加糖后把蛋白打发至干性发泡

7、打发好的蛋白挑一半到蛋黄糊里翻拌均匀。

8、拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 

9、我没有刮刀，用打蛋器直接拌的，很不均匀- - 拌好的蛋糕糊倒入模具中，再用力震几下

10、 烤箱预热150度，放入蛋糕糊，中下层烤40分钟

11、烤好的蛋糕关火后倒扣在网架上放凉即可切块食用。

发表于2014-04-14 12:57:13