第一次做，查阅了好多菜谱，然后对照着最简单的做的，还不错哈，味道很赞，最起码我妈说比买的还好吃。

主辅料：鸡爪适量、小米泡椒适量、姜片、花椒、八角

调料：盐、白糖、白醋

做法：

1、准备主辅料

2、凤爪斩成小块洗净

3、水烧开，加入花椒八角和姜片下凤爪煮熟，全程大概15分钟

4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，可以把胶质冲走。大概冲半小时左右。如果怕浪费水可以换成凉水泡，但要不定时换水

5、准备一无油无水的玻璃容器，放入一层鸡爪加几颗泡椒直至堆满

6、泡椒水如果少可以加入凉白开和少许盐、糖和白醋搅拌均匀后倒入玻璃容器中，裹上保鲜膜盖上盖子入冰箱一晚，第二天即可享受。

小贴士：

1、因为我们家人都比较能吃辣，所以放的泡椒特别多，也可以直接把泡椒切碎

2、貌似腌制时间长更美味

发表于2014-04-12 16:33:48