老 公爱吃这个，我也爱做，每每想到这个菜，总是想到浓浓的亲情和爱，小时候在外求学，周末回家，妈妈是做这个给我们吃，那时候的土锅老灶，做一次真心的不方 便，烧柴要合适，选择那种细细的树枝，这样烧出来的火才不急不燥，大小也比较好调整，不能用太蓬松的柴，那样火会时急时慢，烙出的饼子就不那么均匀了。常 常是我在灶下烧火，妈妈在灶上忙碌，等到那一叠叠香黄的饼子都出锅了，这才停火，就着一碗淡甜有稀饭或者面片，就是美美的一餐。

过年吃了太多鱼和肉，给家人做做这个饼子吧，也让孩子们记住妈妈的味道，聚总是短暂，思念那的长远，家的味道要时时记在心里。碧绿的韭菜加上鲜香的炒蛋，调料不需要太多，只用加上盐和地道纯香的小磨油，一切都好。一个个擀出来，捏出来烙出来，皮香馅香，好吃的不得了。

材料：韭菜  面粉  碎粉条  鸡蛋

调料：盐  芝麻油

做法：

1、面粉加开水做成烫面，一边凉着。

2、准备馅料。

3、将韭菜切碎，加上一大勺香油，先加油很重要，可以有效锁水锁味儿，用芝麻油最好了。

4、将面团和成团，尽可能的揉成光滑的面团，边醒边揉最好的。

5、起锅炒蛋，将蛋炒碎，不要炒老了，顺便用锅铲将鸡蛋弄碎，也免得再油个案板了。

6、将鸡蛋碎，粉条碎加上，再调上盐，拌好馅。

7、将揉好的面团分成小剂子，擀成片，讲究的可以找个模切成圆形，不讲究就这样就可以了。

8、拌好的馅料。

9、放上馅料，

10、对折起来，收边。

11、捏成花边，这个花边我用彩泥捏了好多次，终于学会了，你也可以用彩泥或者面团试一下。

12、平底锅刷油，放上包好的盒子，小火烙透，出锅即可。

小贴士：

1、韭菜需要淋去水份。

2、拌包馅时先放油后放盐、。

3、想要吃的鲜，最好不要放其它调味料，可以加上鸡油。

4、花边是卖相，可以不要。

发表于2015-03-26 12:22:51