相对于猪肝来说，羊肝比较细腻，口感较好，即使不那么喜欢吃的人也不会讨厌，给孩子吃比较合适。

前几天在一个朋友的饭店里拿了泡菜水，回来泡了子姜，配着蒜苗一起炒肝吃，味道很好。

 

主料：羊肝，

配料：泡子姜，蒜苗

调料：盐，生抽，料酒，生粉，烹调油

做法：

１、材料图。

２、羊肉肝去筋膜切片，切好泡在清水中，水中可以加少量料酒。

３、蒜苗切段，泡子姜切片。

４、取部分蒜苗白色部分切碎，取部分泡姜片切碎。

５、泡过水的肝片淋水后加盐生抽和生粉抓均匀。

６、炒锅倒油，倒入腌好的肝片滑油。

７、肝片全部变色后出锅。

８、锅中留下少量油，下蒜碎和姜碎炒香。

９、将滑过油的肝片回锅，倒入蒜苗段和姜片翻炒，调入生抽和盐，如果喜欢可以再加些味精什么的。翻均匀后出锅即可。

 

小贴士：

１、肝片用加了料酒的水泡一泡，一方面可以去掉血水，一方面可以去掉腥味儿。

２、泡姜的味道很好，也有去腥的作用。

３、如果没有姜又喜欢吃辣椒，可以用剁椒或者小米椒碎来炒，味道都很好。

 

纳米的那些事儿

 

皮下面是不是肉？

早上起床，第一句话：“妈妈，皮下面是不是肉啊？”

米妈：“是的啊。”

纳米：“那肉里面是不是血？”

米妈：“肉里面有很多血管，如果弄破了，会流血的。”

纳米：“知道了。”

纳米一定在想什么问题，从妈妈这儿也找到了答案，所以不再问了。倒是米妈联想了一下，这问肯定跟头天晚上看的书有关。看《十万个为什么》动物的那一本，小壁虎掉尾巴的那一段，因为尾巴掉了可以长出新的来，纳米觉得很神奇，并且发现自已手

以前掉过皮，后来又自己长出来了，这些问题应该是从那儿来的。这会也找到了满意的答案了。