已经很久没吃鸡了，菜场还没买的，以前公公养的那些扑杀了，剩下三只下蛋，翻相册看见还有炖的土鸡，先解解馋吧！

    天热，清炖滋补这个最好不过，过几天去寻访一下，一定买个土鸡回来炖炖。

食材明细：土鸡半只，黑木耳适量； 姜丝、 蒜末、 油 、盐 、料酒、味极鲜酱油各适量。

步骤：

1.  土鸡洗净，剁成大块备用。

2.  黑木耳泡发洗净。

3.  鸡块入滚水锅焯水，至变色捞出洗净。

4.  油锅下入姜丝，蒜末。

5.  倒入沥干水的鸡块，略煎至金黄，慢慢翻动。

6.  加料酒。

7.  加少量味极鲜酱油。

8.  鸡块拨拢，稍煮一会儿。

9.  加入黑木耳，翻拌均匀。

10.  炖锅备好适量开水。

11.  鸡块加适量盐，盛入炖锅。

12.  小火炖煮25分钟左右。（鸡有个体差异，时间视具体情况而定，我常用的方法是：拿筷子戳戳，很轻松扎洞就可关火。）

13.  可以享用了。

发表于2013-07-11 16:20:59