抓果是山东的一个中式面食小吃，我今天是经过改良后的版本，减了油量更健康，用面包预拌粉来做的，外皮脆脆的，里面却有嚼劲，我觉得是普通面包比不上的口感，比起用普通中筋面粉做出来的传统抓果就好吃多了，下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：面包预拌粉350克

【配料】：牛奶180克、鸡蛋50克、玉米油20克、酵母2.5克

制作步骤：

准备好原材料

鸡蛋打入，加入玉米油、牛奶

加入面包预拌粉、酵母

揉面到扩展阶段

盖上保鲜膜，饧20分钟

再次充分揉，然后分成几个剂子，分别擀成薄片

切成菱形块

放在铺好油纸的烤盘上

发酵至原来的2.5倍大小

放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟

出炉了

小贴士：

一、如果用普通面粉来做，就根据口感来加糖和盐哈，抓果可以用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉来做，只是口感各不同而已；

二、在菜板上切的时候是先在菜板上抹上适量玉米油，以防沾。

发表于2014-09-17 08:07:54