前一段时间，叶子在一家川菜馆学了两道简单又好吃的菜肴，那就是菜豆花和肉末豆花。

这菜豆花看上去有点寡淡，但吃起来真的非常好吃，而且做法又非常简单，叶子做的是家庭版本，和饭馆微微不同，更适合家庭操作，更接地气，一看就会，只要按照我这步骤做，做出来真心很好吃。

说这是菜豆花，其实是内脂豆腐里加了蔬菜，反正豆花和内脂豆腐都是豆浆做成的，也可以说就是一回事，豆花在家里可以自己做，将90度左右的豆浆里加入适量内脂调成的水，静置十几分钟后就成了豆花，当然，自己做稍微麻烦，买一盒内脂豆腐来做就超省事了。

那为啥这菜豆花这么好吃？

当然，并不是随随便便的就内脂豆腐里加蔬菜或者蔬菜里加内脂豆腐，还是要讲究一点技巧的，而且要加增味增香的食材，好吃的关键都在步骤里，想学一道不足5元就搞定的、简单好吃的素菜，来看看具体做法吧......
【食材】

内脂豆腐一盒、鸡毛菜300克、榨菜35克、花生碎适量、熟芝麻少许、生姜一块、大葱一小段、生抽少许、水淀粉适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、鸡毛菜切碎备用，榨菜、生姜、大葱切成末。

3、平常想要内脂豆腐取出来比较完整，就在底部一边切一个小口后，轻轻拍一拍，然后撕开表面封口一扣就可以取出完整的内脂豆腐了。

4、将内脂豆腐先横向切一刀分成两层后再切成片。

5、锅里加入适量油，爆香姜蒜末后，加入榨菜末翻炒均匀。
6、加入一大碗开水再次烧开。

7、加入少许生抽，然后分次加入水淀粉，水淀粉要加得稍微多一些，直到汤汁很粘稠为止。

8、加入鸡毛菜。
9、接着加入内脂豆腐再次开了就出锅。
10、装入容器，表面撒上花生碎和熟芝麻，再撒点葱花。

【小贴士】

一、汤汁里因为有生抽和榨菜，所以可以不用加盐了，觉得咸味不足的可以根据自己的口味酌情添加盐；

二、最后撒入的花生碎和熟芝麻很重要，增加香味和美味，如果有腰果加入一点腰果碎也非常香。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，分享简单、美味、吃不胖的养生菜肴，随时查阅我各种菜请关注微信公众号“叶子的小厨”。

发表于2018-04-26 12:43:39