时值中秋，送个大大的圆---奶香红薯派，祝朋友们节日快乐！永远快乐！

        中秋节前做了三十个五仁月饼，这次的月饼太受欢迎了，等到中秋的今天，月饼已经被吃光了，所以赶紧来个红薯派代替月饼，一个大大的“月饼”！

        今天这个红薯派没找到合适的方子，完全是我自己摸索着做的，非常成功，不仅外形漂亮，味道也是满意百分百，无比美味的一个点心，下面来看看具体做法

吧......

原材料：

派皮材料：低筋面粉100克、无盐黄油40克、全蛋液40克，细砂糖20克

馅料：低筋面粉15克、玉米淀粉15克、淡奶油130克、牛奶40克、蛋黄一个、红薯150克、细砂糖20克、蔓越莓干15克

装饰材料：苹果半个、草莓糖浆水适量、椰蓉适量

制作步骤：

100克低筋面粉加入黄油

将黄油捏碎，和面粉混合成颗粒状，加入20克细砂糖

加入全蛋液，捏成面团

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时左右

红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟

蔓越莓干切碎待用

红薯沥去水分，过筛

淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖，煮开

开后改小火，加入15克低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀后关火

加入蛋黄、红薯泥，充分混合均匀

加入蔓越莓干，混合均匀

将派皮材料取出，擀成薄片

装入六寸派盘，去掉边缘多余材料，用叉子均匀插上孔

装入馅料，将剩下的派皮材料用模具刻成形状，装饰周围

用苹果做成玫瑰苹果卷放在中间，玫瑰苹果卷的做法点击这里

烤箱预热，上火200度，下火220度，放入中层烤15分钟，15分钟后将派盘移至中下层，上火180度，下火220度，再烤15分钟即可，烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水

出炉了，撒上椰蓉，特别好吃的红薯派做好了

小贴士：

一、草莓糖浆水是用草莓糖浆和凉白开以1：2的比例调成的，没有草莓糖浆可以用蜂蜜水代替；

二、苹果卷要保持湿润，多刷几次糖浆水，以免烤糊了；

三、烤的时间和温度要根据自己烤箱的特性来调节。

发表于2014-09-11 08:05:29