海带的含钙量很高，排骨含有很高的优质蛋白，海带烧排骨，不仅美味下饭，而且两者是天生绝配，海带是“碱性食物”，排骨是酸性食物，两者搭配能酸碱平衡。

         海带烧排骨能迅速补充人体能量，也是钙和优质蛋白的良好来源，所以这道菜老少皆宜，尤其适合在成长中的孩子吃哟，下面来看看具体做法吧.....

原材料：

【主料】：干海带100克、肋排500克

【调料】：生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、绵白糖少许、酱油适量、盐少许、油适量

制作步骤：

准备好原材料，海带提前泡发好

肋排切成小块

肋排冷水入锅焯水

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

海带切成小片

锅里放入适量油，加入少许绵白糖

绵白糖炒化了稍微有一点变色赶紧下入肋排翻炒

加入酱油、生姜、大蒜瓣、大葱，翻炒入味

加入适量开水

转到高压锅里，放入海带，加入少许盐，中火压20来分钟

出锅了

小贴士：

一、用绵白糖炒糖色，一定不要等颜色变黄了才下入排骨，那样也许糖已经有点糊了，用白糖炒糖色，可以提鲜，糖不要放多了，以免提高热量；

二、焯水的时候一定要冷水下锅，水放多一点，充分炒掉血水，我没加料酒，只要焯水充分，没有腥味；

三、炒好的排骨要加入开水，不要直接加冷水。

发表于2014-07-03 09:05:07