胡萝卜营养价值非常高，而且四季皆宜，并且胡萝卜价格便宜好保存，什么时候都很好买，可随时买点作候补之需哟。红烧肉我相信几乎人人爱吃，有的朋友怕肥肉，这款加了胡萝卜的红烧肉可以作为首选哟，胡萝卜更好地吸收了油分，不仅肉好吃，胡萝卜也更加好吃，荤素结合营养均衡，不管是作为家庭菜还是宴客菜，都是很不错的。

原材料：

【主料】：五花肉400克

【配料】：胡萝卜一根

【调料】生姜一块、大葱一段、大蒜瓣两瓣、老抽少许、豆瓣酱适量、甜面酱少许、花生油少许、料酒适量、香叶两片、八角一个

准备好原材料

五花肉切成小方块

大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片

锅里放入适量水，加入适量料酒，几片生姜，放入香叶和八角，放入五花肉，将五花肉煮熟

胡萝卜切成小块，（我为了孩子多吃点，切成了她喜欢的花朵状）

锅里放入少许油，煸炒煮熟的五花肉

加入豆瓣酱、少许老抽、甜面酱，煸炒出香味

加入葱姜蒜、胡萝卜，翻炒均匀

加入没过全部材料的水，大火烧开转小火炖至肉比较软烂，然后大火收汁儿

出锅了

小贴士：

一：五花肉焯水的时候多煮一会，因为加了八角、香叶、料酒，可以充分去腥，最后煸炒后就不要放这些香料一起炖了；

二：如果煸炒出了很多油分，要倒掉一部分，食太多油分对身体不好；

三：豆瓣酱和老抽含盐，所以不用加盐了；

四：豆瓣酱用之前最好用刀剁细了再用，这样以免影响外观和口感。

发表于2014-01-09 12:39:35