最近这两天又做了肉末冬瓜卷，才想起去年参加一带一路之前拍的这个肉末冬瓜卷的视频，由于参加一带一路时间长，这个视频拍完就一直躺在草稿箱里，都快一年了，叶子赶紧来整理整理发布。

这个肉末冬瓜卷，说的是吃冬瓜，其实还是一道荤素结合的肉类菜，有冬瓜有香菇，还有猪肉，老少皆宜，尤其是招孩子们喜欢，每次端上桌很快就被吃光，连里面的汤都用来泡了饭。

我女儿就特别爱吃，做一盘嫌少，说：“这样的冬瓜我一个人就要吃一盘”，她老爸说：“哟，这冬瓜不错，这样的冬瓜我吃三盘都不够”。

真是的，两人一唱一和，我能让你俩吃那么多肉肉么？哼，下次肉末上我裹上十层冬瓜片！啊哈哈哈......

这道菜采用蒸的方式，少油少盐，老少皆宜，荤素搭配，很养生的一道菜哟......

食材：

冬瓜  一段

猪肉  200克

小葱  一段

生姜  一块

淀粉  适量

生抽  适量

蚝油  少许

盐   适量

芝麻香油  适量

蒸鱼豉油  适量

制作步骤：

1、冬瓜削成薄片，用盐水泡一泡。

2、猪肉剁成末。

3、香菇切成末，生姜和葱白切成末。
4、肉末里加入适量生抽、蚝油、淀粉、盐、葱姜末，搅拌顺滑。

5、冬瓜卷上肉末，摆放盘中。

6、放入蒸箱蒸25分钟左右，具体时间要根据亲们做的大小和自家蒸的锅具性能来定，蒸熟为原则。

7、将盘子中的汤汁倒入锅中再次烧开，加入适量蒸鱼豉油、水淀粉，调成汤汁儿。

8、淋上汤汁儿即可。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，国宴传承人，随时查阅菜谱轻关注公众号“叶子的小厨”，里面还有视频版。

发表于2018-04-23 15:35:07