芝麻酱、花生酱的用途非常多，平常拌面拌菜经常用到，在家也可以轻松自制芝麻酱和花生酱，除了这些，其实还可以做更好吃的酱哦。

比如今天要分享的这个坚果混合酱，这个混合酱，不仅仅好吃，关键还高营养，在享受美味的同时，吃进去的每一口都是满满的营养哟，当然，这个酱的脂肪含量高，摄入要适量，不要一次性吃太多哦。
我今天分享的这个混合坚果酱，除了用花生和芝麻，还用了巴旦木和核桃，巴旦木增香，核桃补脑，另外还加了奇亚籽，奇亚籽是最近几年减肥界的新宠，吸水膨胀后体积为原来的数倍，从而饱腹感强，另外就是富含omega-3脂肪酸，同时钙、磷、钾含量都很高，同时含有多种抗氧化活性物质。

当然，不管什么食物营养价值有多高，都依然要限量哈，饮食均衡才是硬道理。

今天这个混合坚果酱采取了多种食材，主要就是为了营养更加丰富，平常家里孩子也爱吃芝麻酱花生酱这类，那么自制的这种酱营养价值更高，可以让孩子享受美味的同时摄入更多的营养素。

【食材】

花生200克、白芝麻100克、巴旦木100克、核桃仁100克、奇亚籽100克、芝麻香油100克、盐5克

【制作步骤】

1、准备好原材料。
2、花生提前烤熟。

我用烤箱烤的，不着急的话可以用120度低温烤，着急可以用150度烤，具体时间要根据花生颗粒的大小和含水量来定，所以边烤要边检查，烤到可以搓掉皮即可。

没有烤箱的就用锅加适量油炒吧，只是用油炒的不太好去皮，不用油炒又容易糊，总之根据家里实际情况来操作，还可以直接买脱皮花生。
3、芝麻烤熟或炒熟。

烤箱烤的话温度和时间设置同烤花生，都要根据实际情况来，用锅炒的话直接干炒，中小火炒。

测试芝麻是否炒熟：铲一点到干净无水的盘子里，不沾盘子就熟了。

4、核桃也用烤箱烤出香味。温度和时间也都自己根据实际情况设定。
5、将核桃尽量去皮，杏仁也尽量去皮。

买回来的杏仁如果是烘焙杏仁，能搓掉皮的尽量去皮，如果是生的杏仁，就稍微烤一烤，烤出香味，然后尽量搓掉皮。
6、油可以直接用芝麻香油，芝麻香油更香，如果没有芝麻香油就用普通植物油，将植物油烧到微微冒烟后冷却。

7、将所有处理好的食材倒入破壁料理机桶里，加入芝麻油和盐，启动破壁料理机的“磨粉”功能，直到磨到自己想要的细腻程度为止。

不同的破壁料理机功能不同，功率也不一样，具体用哪个功能键要看自家的机器来定，如果功率比较低的机器建议分次打。

破壁料理机高速搅拌会很快升温，可以打一会稍微歇一会再打，总之要打到非常细腻为止。
8、成品图。

装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。
【小贴士】

一、具体用什么食材根据自家喜好来调整，另外我用的奇亚籽是即食的，所以没有炒制。

二、用油的多少要根据实际情况来定，因为食材的含油量有差别，还有破壁机的性能有差别，如果机器搅打不顺畅或食材显得很干时就要加入适量油。

发表于2018-04-14 15:17:43