我家的第一个烤箱其实在八年前就买了，记得是长帝的，当时烘焙第一烤就是蛋挞。蛋挞皮如果不是自己制作，烤蛋挞真的是很适合烘焙新手来操作的。

不过这些年一直对烘焙兴趣不大，烤箱的利用率也不高。直到今年忽然有了兴趣，开始热衷于各种烤，虽然不能和烘焙高手比，但是现在烘焙次数明显增加，多少还是有点进步的，包括一直做不好的戚风，这两天也算是初步成功的烤出了表面不开裂、不塌腰、底部不凹陷的基本完美了。 继续和高手们努力学习烘焙。

【黄桃蛋挞】

原材料：蛋挞皮10个（我只做了8个）  牛奶50ml  淡奶油100ml  鸡蛋黄2个  白糖25克   黄桃罐头适量

制作过程：

1、将牛奶、淡奶油、白糖称量好，鸡蛋取2个蛋黄，准备蛋挞皮。

2、将黄桃罐头切小块。

3、把牛奶、淡奶油和白糖放入一个大碗中，用手动搅拌器搅拌至白糖溶化。

4、加入2个蛋黄继续搅打至完全混合均匀。

5、将切碎的黄桃放入蛋挞皮中。

6、蛋挞液用小勺盛入蛋挞中，九分满即可。

7、烤箱预热190度，烤20~25分钟。期间观察待蛋挞表面有焦斑便可以了。

8、出炉后晾凉食用。

小贴士：

1、这个配方可以烤10个黄桃蛋挞，剩下的蛋挞液倒在布丁碗中烤了，当然别的水果也可以。

2、如果想口感更细腻，蛋挞液搅拌完后可以过筛。

3、烤制温度和时间根据自家烤箱来调整，不同的烤箱烤制温度时间都有所不同。

4、也可以加入一勺炼乳，加炼乳的话白糖要减少一些。

发表于2017-03-10 12:47:57