每次熬猪油剩下的猪油渣都不舍得扔掉，用来包包子包饺子真心好吃。加入了猪油渣的包子好吃的不得了，真是让人又爱又恨的猪油渣，不过自我安慰又不是天天吃，偶尔吃一次无妨吧。

猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。

因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

【猪油渣萝卜包子】

原材料：猪肉馅  猪油渣  白萝卜  中筋面粉

调料：盐  生抽  老抽  料酒  葱姜  植物油  白胡椒粉  白糖

制作过程：

1、猪肉馅和猪油渣大约3：2的比例，猪油渣要剁碎一些，我的原来就切的很碎。

2、加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。

3、将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵，发酵至两倍大，拉开看里面有大的气泡孔洞。

4、白萝卜去皮，切成短一些的细丝，或者是用擦丝器擦成丝。

5、萝卜丝焯水，要多焯一会大约5、6分钟吧，这样能去掉萝卜的辛辣味。

6、焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。

7、全部攥干水分的萝卜丝。

8、将萝卜丝弄散，加入腌制过的肉馅，再加入适量的盐，植物油。

9、搅拌均匀待用。

10、将发好的面团反复揉搓排除气泡，揉至表面光滑。

11、均匀分成若干等分，并揉成圆形的小剂子。

12、取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆。

13、包入馅料。

14、包好并收好口。

15、所有包好的包子二次饧发半小时，冷水入锅，大火开锅后，中火蒸15分钟。

16、关火后虚蒸5分钟再取出。

我搭配了玉米小碴子粥、香蕉、凉拌黄瓜做早餐，包子这种随便搭配各种粥、米糊、小菜、水果都很不错了

发表于2016-12-11 20:40:56