今年过年又做了不少牛轧糖，分开做了好几种口味的，为了省事儿都是用棉花糖做原料了，效果真的不错~

    还是当初双十二那会儿了，看到有促销的棉花糖，价格非常不错，想着反正过年做糖会用到，就打算买一些先备着，左右日期都是很新的。结果一个不小心就买了3kg回来，可好，这糖真是要做不少了。。。

材料：

棉花糖240g，奶粉120g，可可粉40g，黄油47g，花生240g

做法：

1. 将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟，出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用； 

2. 称取所需分量的奶粉和可可粉，混合过筛后拌匀，备用；

3. 将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用； 

4. 将所需黄油倒入不粘锅中，小火加热至黄油融化；

5. 倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌，直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火； 

6. 倒入混合好的奶粉和可可粉，快速搅拌均匀；

7. 倒入花生，搅拌至大多数花生都粘合上； 

8. 将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀，然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整；

9. 放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存；

P.S.

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；

2. 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

发表于2016-02-05 21:00:30