快过年了，做个吉祥包讨个好彩头~

    话说，这个吉祥包的造型，乍一看似乎不知道怎么扭出来，但其实呢，只要实际动手练习一下就明白啦~真的不难的啦~~

材料： 面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g

馅料：豆沙馅适量

表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量

做法：

1. 将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40；

2. 程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油，揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕；

3. 取出发酵好的面团揉匀排气，分割成8份，分别滚圆后松弛10分钟；

4. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后抻成长方形，压薄短底边，在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间，将面团卷起，捏紧封口；

5. 在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断，切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处；

6. 将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小；

7. 然后在面团表面刷一层蛋液，再在面团中央处撒适量白芝麻；

8. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟，出炉晾凉后密封保存；

P.S.

1. 整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了；

2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；

发表于2016-02-04 21:42:20