我家的都喜欢甜食，尤其是小家伙，对甜品的爱，那简直不是一星半点儿。。。所以我时不时的也会做些甜点。这次做的这款面包布丁，加了些蜜红豆和酒渍蔓越莓一起，酸酸甜甜的味道正是我们喜欢的呢~~

    这款布丁里用到的是一整个鸡蛋，这样做完布丁之后不需要考虑多余蛋白的去处，而口感依然细嫩~~喜欢甜品的同学不要错过哦~

材料：

吐司1片，鸡蛋1个，淡奶油100g，牛奶50g，黄油30g，细砂糖20g，酒渍蔓越莓适量，蜜红豆适量

做法：

1. 取一片吐司切成小方块，倒入烤盘中散开，送入烤箱中层，190度烘烤10分钟，出炉后放置到一边备用；

2. 淡奶油倒入小锅中，并加入细砂糖，置于小火上加热并不断搅拌至糖融化，关火；

3. 打入一颗鸡蛋，搅打均匀；

4. 倒入牛奶，继续搅匀；

5. 将黄油隔水融化成液态备用；

6. 在烤碗底部撒一些酒渍蔓越莓，夹取吐司丁蘸少许黄油放入烤碗中，至约一半满的程度；

7. 加入少量蜜红豆，然后继续铺上蘸了黄油的吐司丁；

8. 倒入布丁液，约8分满；表面再撒少许酒渍蔓越莓装饰；

9. 送入烤箱中下层，170度烘烤约30分钟，出炉稍晾凉即可食用；

P.S.

1. 吐司丁放入烤箱烘烤的时候一定要注意查看状态，不要烤糊；这一步所需的温度和时间并不是固定的，可以根据自家烤箱情况来做调整，只要注意查看，到吐司丁颜色变了就可以了~

2. 淡奶油加热的时候，注意用小火，只要热了就可以离火了，然后慢慢搅拌使糖在余热下慢慢融化；而在这个糖融化的过程中，淡奶油整体的温度也降下来了，后面再打入鸡蛋也不会怕会被烫得结块了；

3. 关于酒渍蔓越莓，我家里是常备的。没事儿的时候取一些蔓越莓干，放到小碗里，倒入适量朗姆酒，大概是没过蔓越莓干的程度就行，然后腌制半天后滤掉多余的酒液，酒渍蔓越莓就做好了。放到干净的容器里密封保存，做甜点啊、面包啊、饼干蛋糕什么的就可以随用随取了，非常方便；之前泡蔓越莓用过的朗姆酒也不要扔掉，找个小密封瓶装好，下一次再做酒渍蔓越莓的时候一样可以用，额外再加些新的朗姆酒一起浸泡就可以的~

发表于2015-02-16 17:01:02