说起奶茶，我们大家都非常熟悉，街头巷尾，经常能看到奶茶店，就算在餐厅就餐，奶茶也时不时的扮演我们的桌上客。

    我也很喜欢喝奶茶，而我家的小家伙，更是对这种甜甜的饮品爱不释口，以前出去常常都会点一杯奶茶喝。

    但是，外面买到的奶茶，尤其是路边的小饮品店卖的那种几元一大杯的，其实很多都是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成的饮品。奶精是一种添加剂，它的主要成分是氢化植物油，并非奶粉或牛奶产品；而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低，因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。。。

    这里说到氢化植物油，我想同学们应该大多都听过这个名词，这是一种不饱和人造植物油脂，生活中通常见到的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。它在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂。

    说到这里，想起之前有一次和老公一起出门，在一家**爷爷蛋糕店买了两杯奶茶，刚一入口，浓烈的甜夹杂着苦的味道，让人非常难以下咽，然后我们决定扔掉这两杯奶茶。。。从小我的家教是不能浪费，而这一次，虽然还没喝就直接扔进了垃圾桶，但我却非常心安理得。

    所以，想吃到最健康无害的食物，最好的方式就是自己制作。现在，我很少从外面买现成儿的东西来吃了，家人喜欢的饼干、蛋糕和面包，甚至甜点、饮品，我都自己动手来做，这样，至少吃的放心。

    说起自己煮奶茶，也是兴之所至，我煮的时候也并没有完全遵守什么严格的步骤，走的是比较随心的路子，最后煮好的奶茶能得到家人的认可及称赞，就让我感到满足了。

    这次要给大家介绍的是一款暖身奶茶，茶中的独特味道非常适合在冬季来喝。而且这款奶茶得到我家老公和小家伙的一致好评，在这里分享给大家。

材料：

红茶包2袋，牛奶200ml，水400ml，生姜15g，大枣25g，桂皮1g，红糖15g

做法：

1. 生姜切片，大枣洗净去核切四瓣，称量一块桂皮，备用；

**说到这里，有一个问题需要注意，我们一般使用的电子秤量程是1g~5kg的范围，精度为+/-1g；使用这个量程的电子秤，如果只是称1g重的东西就很难称出来，这时我们可以先在称上随意放些东西，然后再放置需要称量的东西，增加的重量就是我们需要的重量了；这个有关精度的原理大家上学的时候应该都学过，我就不多说了；

2. 将清水倒入小奶锅中，煮沸后加入大枣、生姜和桂皮，继续煮约3分钟；

**不要煮的太久，过久的话，大枣被煮烂，水中就会有杂质，另外那时候的大枣口感不好也不能吃了；

3. 将红茶包放入壶中，倒入刚刚煮好的开水冲泡茶包3~5分钟；

**大枣、生姜和桂皮不必滤出，和开水一起倒入壶中；

4. 用量杯量取牛奶倒入小奶锅中，煮至微微沸腾的状态关火；

**液体的量取一般都用量杯，比用电子称去称重要方便省事儿的多，而这种小量杯也很常见，买烤箱、面包机基本上都会赠送，或者买其他烘焙器具的时候也能看到；

5. 此时茶包浸泡的差不多了，将其取出；

**注意不要用力按压茶包，只要摇动几下使得茶汤均匀就可以了；

6. 将牛奶注入壶中，加入红糖，搅匀即可；现在，你可以把做好的奶茶倒入精致的茶杯，享受安静惬意的下午茶啦~

**有个说法是红糖和牛奶一起会影响钙质的吸收，但是我觉得红糖的味道更好就用了，如果有同学介意的话就还是用白糖来调节甜度吧~

P.S.

1. 这里用到的是家里比较常用的桂皮，其实本来是用肉桂粉的，但是这个材料可能有的同学家里没有，还需要专门去买，所以这次再做的时候我就用桂皮来代替了，起到的效果是一样的~而且和姜一起熬煮之后，两者的味道相融合，相对生姜或者肉桂的单一味道来说，这种混合的味道更加容易让人接受了~

2. 需要用到的红茶，我个人并没有太过讲究，立顿红茶、伯-爵红茶我都用过，但其实我没喝出太大的差别来，都是好喝的味道~~

3. 茶包不要泡太久，否则苦涩味就会融入茶水中，还有取出茶包的时候不要进行按压，也是为了避免挤出苦涩的茶汁；

发表于2015-02-16 14:13:09