这是一款非常好吃的酥皮点心，提拉米酥味道的内馅儿搭配酥脆的可可外皮，恩，是我喜欢的味道~不需要搭配咖啡，一杯茶甚至只是一杯清水足矣。

    其实这还是中秋那会儿做的了，做了广式月饼和这个酥皮的，权当是苏式月饼了。当时做了就吃了，然后日志呢，一直没有整理。。。翻翻文件夹，已经堆了好多没有整理的内容啦。。。这礼拜不干别的了，整理了这些再说~~

材料：

水油皮：中筋面粉64g，可可粉5g，细砂糖10g，水34g，猪油10g

油酥皮：中筋面粉66g，猪油33g

提拉米苏馅儿：180g

做法：

1. 将水油皮材料一起倒入小盆中，混匀后揉成面团，分成6份盖好保鲜膜静置一会儿；

2. 将油酥皮材料倒入小盆中，混匀揉成团，分成6份；

3. 把水油皮面团压扁成圆形，将油酥面团放到中间，转圈捏褶包好，收口朝下放置；

4. 将所有的油酥面团都包入水油皮面团中；

5. 取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后沿一头卷起；然后依次将所有面团全都擀薄卷起；

6. 取一个卷好的面团，擀成长条状卷起；然后依次将所面团全都擀长条并卷起；

7. 取提拉米苏馅儿，分成12份；

8. 取一个面团，从中央处切开，切面朝上放置，用擀面杖擀成圆片状；

9. 将擀好的面片翻面，然后将提拉米苏馅儿放到中间包好，收口朝下放置；

10. 将包好的面团依次摆放入烤盘中，中间留出空隙；

11. 将烤盘送入预热好的烤箱中下层，190度30分钟，出炉后晾凉即可食用；

P.S.

1. 中筋面粉就是家里平时用的普通面粉；

2. 猪油可以在烘焙用品店购买，也叫白油；也可以自己买肥肉熬制成油，晾凉后密封冷藏保存，可以用很久；

3. 油酥面团包入水油皮面团后，经过两次擀开卷起的动作，能很好的起酥；

4. 这里用到的提拉米苏馅儿是买的现成儿的月饼馅儿，可以根据喜好调整成自己喜欢的口味哈~

发表于2014-09-16 23:48:22