话说，这次的饼干也是N久之前做的了，不过由于上班，就懒得回家后再一直忙个不停，所以就一直没有整理出来，好在当时把做法用料什么的都记录清楚了，要不然啊，过了这么久，都忘记了当初是怎么做的了呢。。。

材料：

牛奶112ml，酵母2g，低筋面粉200g，盐2g，小苏打1g，干香葱4g，黄油40g

做法：

1. 酵母放入牛奶中溶解；

2. 将低筋面粉、小苏打、盐和干香葱一起放入小盆中，混合均匀；

3. 在混合物中放入软化的黄油，用油面混合器轻戳一会儿，使黄油和粉类均匀的混合在一起；

4. 倒入牛奶液，揉匀后醒发约10分钟；

5. 将面团擀成厚度约1mm的面片，用叉子在表面均匀的戳上小洞；

6. 切成长宽约3cm的方块，排放入烤盘，放入烤箱中层，烤好晾凉后密封保存即可；

**长帝CRTF32S，第二层，上管190度，下管180度，5分钟；

**ACA ATO-MR24E，中下层，180度，10分钟；

P.S.

1. 事先将干性材料混匀，是为了使揉好的面团内部各材料分布更均匀；

2. 没有油面混合器的话，用手将黄油和粉类搓匀也是一样的；

3. 擀好的面片一定要够薄，否则烤好的饼干会不够酥脆；

4. 配方么，当初好像是看的文怡的方子来着。。。

发表于2014-02-04 10:51:07