如果吃腻了饼干、吐司。不如尝尝这款柠檬派，酸甜适度，味道十分清新。派皮酥松，派馅柔软。不可多得的美味！！

准备食材：   派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个            

柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑少许

制作过程：1.首先制作派皮。黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬 松，颜色变浅。                   

                    2.倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。                   

                    3.低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。                  

                   4.用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。                   

                    5.冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成长方形面片。

               6.将派皮铺在派盘里，将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。               

               7.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟，直到派皮表面金黄色。               

               8.淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用打蛋器充分搅拌均匀。              

               9.将派馅倒入派皮里，倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，就可以出炉了。            

               10.出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。可在表面洒些糖粉，也可不洒。

发表于2013-07-06 21:35:19