在我的印象中，一提到芥末就会是淡绿色膏状，很辣、很呛的食材。吃一口那种从内到外都通透的感觉。尤其是感冒的时候鼻子不通，吃上一口芥末木耳，鼻子瞬间就轻松了。但不知道为什么，芥末油却不是绿色的液体！平时也喜欢将芥末油和藕做一个凉拌小菜，为了让颜色更丰富些，我这次尝试给藕穿件新鲜衣裳，美美的出现在餐桌上。虽然需要的时间比较长，但吃起来还是那么爽脆，那么通透的感觉。

准备食材：莲藕    菠菜  

佐       料：盐  鸡精    醋   芥末油   香油 

制作步骤：1.将藕洗净去皮，切成薄片。

                  2.水开后下入藕片，迅速燎水

                  3.捞出藕片过凉，冲洗几遍

                  4.菠菜榨汁备用

                  5.过凉的藕片放入保鲜盒内

                  6.将榨好的菠菜汁倒入保鲜盒内。莫过藕片即可。放入冰箱冷藏一夜。

                  7.要食用的时，藕片过一次凉水，目的是为了冲洗菠菜的纤维，

                  8.拌入适量芥末油、香油、盐、醋、鸡精即可上桌。

小贴士：浸泡一夜可以使颜色饱满，浸泡几小时也可。