脆生煎包精华

1.面粉300G。

2.发酵粉3G温水调散，加入到面粉中。

3.调成面絮。

4.反复揉成光滑的面团。

5.盖上干净的布发酵至2倍大。

6.将发酵好的面团加适量干粉反复揉回原来大小。

1.猪腿肉200G。入料理机中打碎。胡萝卜半根差成细细的丝。

2.胡萝卜丝、小葱花、1个鸡蛋加到肉末中，调入盐、鸡粉、生抽、料酒、蚝油。

3.往同一方向搅上2分钟。

4.将揉好的面团分成小剂子。

5.每小剂子擀成圆薄片。

6.包入馅料。捏出折皱即可。（捏好的包子图漏上传了一张）

1.平底锅烧热，下少油，互不相连的码上包子。转小火包子底部略煎后。

2.加入100ml的清水。盖上盖子。中火煎2分钟转小火2分钟。

3.开盖子，撒上白芝麻。盖上盖，小火2分钟。

4.在开盖子，撒上葱花。盖上盖。。小火2分钟。闻到香味，有噼啪的声音即可关火。焖3分钟就能开吃了。。

发表于2012-11-20 16:59:21

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