无花果，小时候妈妈从不买来吃，老实说我不知道为什么。

学做烘焙之后，所有的水果都趋之若鹜。

可惜在这个地方，很多水果也是不能买到新鲜的，就连无花果也没有新鲜的卖，真心觉得奇怪，虽然不难种，但一直没有动手。

好不容易，麻麻从其他地方给我带了些回来，老实说无花果真的好难保存啊！！

【无花果塔】

快一起来动手做吧，很好吃~再不吃就要过季了！！！再不吃就要过季了！！！再不吃就要过季了！！！

重要的事情说三遍

材料：

塔皮：低筋面粉60g，黄油40g，糖霜20，鸡蛋7g，盐1小撮

杏仁奶油馅：黄油20g，糖霜20g，鸡蛋20g，杏仁粉20g。

其他：无花果约3个，高筋面粉少量

【做法】

塔皮：

1.将软化的黄油打软后，加入糖霜稍微打发

2.加入蛋液，乳化均匀

3.筛入低筋面粉拌匀

4.面团放到保鲜袋里，冰箱冷藏约30分钟

杏仁奶油馅：

1.软化的黄油，加入糖霜打至颜色变白，分次加入蛋液，搅拌均匀

2.筛入杏仁粉拌匀即可

烘焙：

1.将面团拿出来，放在洒了高筋面粉的案板上，擀开

2.塔皮移到塔模里，用擀面杖压去多余的面团，叉子戳上气孔，入冰箱冷藏松弛30分钟

3.松弛的塔皮，拿出来，挤入奶油杏仁馅

4.放上切成1/4大小的无花果

5.入预热180℃的烤箱，烤20分钟左右

TIPS

1.黄油和鸡蛋乳化均匀

2.无花果建议多放，烤后非常好吃

3.饼底记得松弛，注意烤的火候时间

我觉得烤熟的无花果比新鲜的好吃

发表于2015-09-17 15:04:19