生长在南方的我，对米粉情有独钟，在老家时天天吃米粉，一天三餐都吃米粉我也乐在其中。后来来到了苏州，在这里要想吃到正宗的米粉是比较难的，米粉店少且那些粉很粗很硬，和家乡的米粉比起来还是觉得家乡的米粉更好吃。这次春节回家狠狠的吃了很多米粉，什么螺丝粉，桂林米粉，老友粉，酸粉，花溪牛肉粉，鲜汤粉，炒粉等等都被我尝了好几遍，呵呵，好满足啊！

这道鲜虾米粉，是春节前做好的一直没时间发出来，今天就上这道色泽鲜艳，汤鲜味美的米粉吧。

材料：米粉

配料：鲜虾，西兰花，鸡蛋，蟹味菇

调料：鸡汤，食用油，盐，生抽，鸡粉，料酒，葱姜丝

做法：1、准备好材料

2、炒锅烧开水，放米粉煮至软熟，捞出盛入较大的碗中

3、不粘锅放油，烧热后打一个鸡蛋，小火慢煎至蛋黄熟盛起

4、锅中烧开水，加入少量食用油后放西兰花焯熟捞出备用

5、热锅凉油，放葱姜丝煸香

6、加入去了虾线的鲜虾大火炒至变色

7、加入鸡汤后烧开

8、将蟹味菇入汤中再次烧开

9、加入盐，生抽，料酒，鸡粉后将汤水部份倒入烫好的米粉碗中，将虾，蟹味菇，西兰花，煎蛋排到米粉碗中即可。

发表于2013-03-12 15:56:01