很少做包子馒头这些中式面食，但什么都还是应该尝试吧，前段时间逛超市时看到小兔形状的奶黄色，也想回来试试。

       差不多都做的圆圆的包子形状，做了两只小兔子，可惜没做好，下次再努力吧。

表皮还是不够光滑，羡慕坨坨妈揉出来的表皮，真的很漂亮。

奶黄馅原料：黄油40克 白砂糖75克 鸡蛋液80克 吉士粉10克 奶粉25克 普通面粉10克（原配方为澄粉10克）

面团原料：普通面粉250克 水130克左右 酵母4克

1、先来做奶黄馅，将黄油软化。

2、加入糖搅打黄油至颜色变浅。

3、分次加入鸡蛋液。

4、搅打均匀。

5、将粉类混合过筛。

6、拌成均匀的面糊，上锅蒸30分钟。

7、每隔10分钟将面糊拿出来搅拌一下。

8、蒸好的奶黄馅，稍凉后入冰箱冷藏。

9、现在来做包子皮吧，将面粉揉成光滑的面团。

10、发酵至两倍大，排气，将面团分成均匀的等份。

11、取1份面团，包入1份奶黄馅。

12、入锅中，再饧15分钟，开火，大火烧开后将火关至中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。

小贴士：

1、奶黄馅里，原配方有10克澄粉，但我家里一般不买这种粉，所以最后就用普通面粉代替了，最后口感也还不错。

2、搅打黄油的时候，用糖粉最好。

发表于2013-10-24 13:17:13