有冬令补品美称，深受人们欢迎。

海参是一种名贵的海产动物，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物

滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。

是海味“八珍​”之一，与燕窝，鲍鱼，鱼翅​齐名，被视作为中餐的灵魂之一。

海参和羊肉2种大补又美味的食材一起就能碰撞出了非常美味的火花。

羊肉浓浓的汤汁包裹着鲜美的海参，那味道让每个人都赞不绝口。。。。

 

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豆妈先谢谢了。。。

 

【羊肉海参煲】

材料：羊排500g，泡发海参2条，花椒大料适量

做法：

1.准备材料：羊排500g，泡发海参2条，花椒大料适量，葱姜适量

2.羊排清水浸泡30分钟左右，海参洗净切厚片

3.浸泡好的羊排冷水入锅放入一把花椒焯水洗净备用

 

4.热锅倒油放入姜片爆香，放入焯水洗净的羊排翻炒至表面略焦，

5.放入2汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，大料，葱结和一大碗的水（以没过羊肉为准）

6.放入适量的冰糖（根据自己的口味来放），大火烧开小火慢炖90分钟

7.放入海参片继续炖15-20分钟，大火收汁即可。。

【豆妈提醒】

1.羊肉焯水时放入1把花椒可以很好的去除羊膻味，焯水时不要盖锅盖，这样在沸腾的时候羊膻味可以很好的散发掉。。。

2.关于加糖，最好是加冰糖，加入的量根据自己的口味加，喜欢口味偏甜点的就多加点，不喜欢甜味的就少加点，加水一定要记住要一次加足。

3.海参比较容易熟，烧15——20分钟就足够了。。。

发表于2012-12-20 19:07:37