馄饨皮除了用来包馄饨之外还有很多吃法，今天介绍一个很好吃的年糕和馄饨皮的混搭组合-“脆皮年糕”

这道菜最初是老妈跟电视上学的，只不过原版的只是馄饨皮包上年糕炸了吃。

尝过之后总觉得少了点味道。

经过我的改良夹了豆沙、裹了芝麻，“土豪版”的脆皮年糕诞生了。

做法甚是简单，作为一个小吃非常不错，过年的之后做一个这个土豪版本的“炸年糕”一定会令人眼前一亮的。

原料：片状年糕200g 馄饨皮数张（几个年糕准备几张馄饨皮）豆沙馅儿200g

芝麻适量，蛋液少许

做法：1、馄饨皮摊开（可以轻轻擀一下，薄一点）

2、抹上一点豆沙馅儿

3、放上一片年糕

4、再抹上薄薄一层豆沙馅儿

5-6、如图所示包起来

7、封口处沾一点点豆沙粘合起来

8、全部按照5-7步骤包起来

9、表面刷上一层蛋液（没有接口的一面刷蛋液）

10、取一个碗放上白芝麻

11、蘸上白芝麻

12、油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出（油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀）

发表于2014-04-22 10:40:34