又是一年栗子飘香的时节，每年家里都会用栗子来做各种的菜式

今天这道咖喱鸡翅加入了板栗还加入了少许干罗勒碎。

菜品散发出浓浓奶香的同时也融入了淡淡板栗的香味，外加干罗勒的特殊香气，中西结合，老少通吃。

不敢说的上是“高端洋气上档次”怎么也能称得上“低调奢华有内涵”

还有就是帅没用”转战“烘焙，玩玩而已。菜还是要做滴。

两手抓，两手都要硬

原料：板栗十几粒，鸡翅10个（300g左右），洋葱四分之一个，淡奶油50ml，黄油20g，葱姜适量。

调料：咖喱块一块，蚝油一大勺，干罗勒少许，料酒一大勺，胡椒粉半小勺，盐和鸡精适量。

做法：1、鸡翅加入料酒一大勺，胡椒粉半小勺，葱姜适量腌制30分钟,之后锅中煎制到两面金黄（我用的鸡翅小就没有开划刀口，如果大了可以划上两刀；煎制过程忘了拍图片了见谅）

2、板栗用刀子划一刀，开水烫两遍之后泡上15分钟

3、这样比较容易就剥开了

4、锅中下入20g的黄油

5、黄油融化后小火炒香四分之一个洋葱末

6、接着下入咖喱块一大块小火炒香（一定是小火不然会糊掉）

7、倒入鸡翅快速炒匀（一定要快，不然糊锅。如果为了防止糊锅可以咖喱块加水后放入，相比之下用油小火炒一下更能激发出咖喱的香味）

8、倒入开水没过鸡翅，再加入50ml淡奶油。（没有淡奶油用150ml牛奶代替也可以）

9、接着加入剥开的栗子，中小火焖烧30分钟即可（因为鸡翅和栗子成熟时间差不多所以这时候就要加入栗子，如果是肉就要后加栗子）

10、焖烧到栗子绵软成熟加入蚝油一大勺，盐和鸡精适量即可出锅；成品上撒上干罗勒味道更佳（没有也可不加）

发表于2013-10-08 08:16:55