最近算是迷上了烘焙

有些朋友就问了，你这是转换风格走烘焙路线?

哈哈，帅从来没给自己定什么风格和路线。

帅自诩为是一个真实的人，喜欢做什么就做什么，最近迷上了烘焙那么就有理由把它做好，不敢奢望达到什么样的高度，但是能跟大家一同分享这个过程本身就是一件很开心的事儿。当然碰到了必须给大家推荐的特色菜那咱还是义不容辞的。

还记得我的签名吗：89小伙儿，拿做饭当消遣，纯属娱乐。哈哈 就是图一乐呗，你觉得喜欢就自行收走，不喜欢就绕行带过。

面包、饼干的最近做了不少，也貌似是摸出了一点点的门道。有机会就跟大家分享下我的小心得。

最近一直在研究各种面粉的含水量，尝试不同的方子做出来面包的差异，以至于家里天天都是面包当早餐。

当然也有不给力的时候，前两天死磕吐司，居然连续两个都失败了。到时候总结一下跟大家汇报下。

上次来了一个抹茶的小清新，这次来个重口味怎么样？

巧克力蜜豆包，淡淡的可可味融入了大可蜜豆的香甜，绝妙的组合，单用鲜奶油制作味道更加的醇香。

配方是帅自己改良的

原料：高筋面粉200g，可可粉10g，盐3g ，糖30g，蛋液35g，牛奶50g，淡奶油75g，酵母3g，蜜豆200g

做法：1、所有原料按照液体，干粉类放入面包机内，干酵母放最上边

2、揉到扩展阶段，后醒发到2倍大小

3、排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

4、擀平之后包上适量蜜豆，量根据自己喜好即可

5、微波炉放上一碗热水，二次醒发40-60分钟直至两倍大小

6、用剪刀剪上十字刀口造型（用刀片也行，不剪开也行）

7、烤箱预热190度，中层烤15-18分钟即可

8、放凉后筛上糖粉装饰即可食用

这次是用的普通高筋面粉，发现了一些差异，由于面粉劲性不同做出了效果还是不如金像粉的好，比如刀口爆裂和涨发程度就不如金像粉。详细的以后日志里再跟大家做介绍

发表于2013-10-03 21:00:59