墨西哥蜜豆包大家一定都有所耳闻了，甜是它最大的特点，那么再加点小清新的抹茶味那再合适不过了，先别吃，就看看你都会有清新的感觉。加入了抹茶粉的蜜豆包，散发出淡淡的抹茶味，不会令你感到太过甜腻。早上来一个，是不是很清新呢？

蜜豆包原料：高筋面粉200g，糖30g，蛋液20g，牛奶100g，黄油20g，抹茶粉5g，酵母3g

墨西哥酱原料：黄油30g，糖粉30g，鸡蛋30g，低粉35g，抹茶粉3g

内馅儿：蜜豆200g

做法：1、姜除了黄油外的蜜豆包原料倒入面包机内（先放入液体再放入固体，酵母放在最上边）

2、面包机搅拌均匀成团后加入软化的黄油

3、面包机2个揉面程序，揉到扩展阶段后第一次发酵到两倍大

4、排气之后分割为6等份，滚圆后盖上保鲜膜中间松弛15分钟

5、这时候制作墨西哥酱，混合所以原材料即可

6、搅拌均匀无颗粒即可备用

7、把小剂子擀平后包入蜜豆（多少根据个人喜欢）

8、放入微波炉或者烤箱内二次发酵到两倍大小时间在40分钟-60分钟（里面放一碗热开水，制造温暖潮湿的环境便于发酵）

9、发酵到两倍大小即可

10、墨西哥酱放入裱花袋中，剪一个小口

11、螺旋形挤在面包上，只需挤二分之一到三分之一（烤的时候会融合如果挤的太多会流到烤盘上边）

12、烤箱预热后180度15-30分钟，（上色立即加盖锡纸防止颜色过重，不然抹茶包颜色会非常惨不忍睹）

发表于2013-09-24 11:48:26