跟大家比烘焙，帅是新手。

帅平时比较偏爱面包，所以最近打算好好的研究下面包

争取日后称为个“面包达人”

提起帅做面包的“历史”，貌似是要比做饭还要久远啦 

但是帅今儿个不做面包，留到后边慢慢上吧

今儿个来一个小茶点吧。跟着帅一起来 你也能成功

because 帅也是“新手” 咱们一起“玩转”烘焙嘛

这个方子是来自君之的博客，不过原方子实际操作起来帅觉得还是有些问题的

所以稍微改动了下。喜欢烘焙的朋友，如果你怕自己是新手做不好， 那么放下你的包袱，大胆的试试吧。

我们的口号是：帅行你也行

这款小点心也算是饼干类的，由于黄油的量比较大所以是很香的，烤的时候真是满屋飘香。外加了葡萄干吃上去比起曲奇来口味要更加丰富。奶香中透着香甜 真的是很香。

由于这款点心配料中加了不少蛋黄，含水量较大，所以口感不入桃酥那么酥脆。

另外最近也尝试下高调的拍摄风格，多多尝试，跟大家学习嘛

原料：低粉200g，蛋黄3个，奶粉15g，黄油80g，细砂糖70g，葡萄干40-50g，朗姆酒适量。

做法：1、黑加仑葡萄干（普通也许）加少许朗姆酒腌渍变软后沥干水。没有朗姆酒温水泡软沥干即可。

2、黄油软化加入细砂糖和奶粉打发

3、打发至开始变白即可

4、分三次加入三个蛋黄，充分搅拌均匀

5、筛入低粉

6、用橡皮刮刀切拌均匀，摸上去不黏手即可

7、加入泡好的葡萄干，原方子80g 我减了量 （操作过程中发现葡萄干过多不便于整形，面团会散开）

8、面团揉匀

9、擀平成5-8mm后的片 切去边角

10、切块后刷蛋黄液

11、烤箱预热后180度中层15-18分钟 上色后即可

提示：很适合新手的一款小点心，大家不放试试，今后我还会做一些很容易上手的烘焙跟大家分享。高手指点，新手咱们一同学习进步。

发表于2013-08-24 10:16:02