西安的温度这两天始终在39度上下徘徊，那简直不能用热来形容，实打实的“煎熬”

早上一过八点温度直奔30以上。

已经没有了“吃”的欲望，这时候给我上盘红烧肉，反倒成了负担。

凉菜一定是这种天儿的第一选择。来一个混搭的凉菜，三样食材：胡萝卜、金针菇、芹菜。红白绿三种颜色，爽脆滑三种口感 自认为是很值得一试的。

要说这是存货了，目前处于“歇菜”状态。等了几个月的考试终于完了，我要好好的规划一下。

无论怎样，我会乐观，努力。。。。 。

前两天看一个视频有句话深深地触动了我：当你对成功的渴望就像想要呼吸一样的时候，那么你就快要成功了。

好好奋斗一把，珍惜当前。 再穷无非讨饭，不死终会出头。 

原料：金针菇，芹菜（杆）胡萝卜，大蒜，干辣椒，花椒

调料：生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g

做法：1、准备原料

2、胡萝卜切细丝，金针菇切去根部，芹菜杆儿切段

3、开水中加盐和油适量，下入胡萝卜和芹菜烫一下即可，30秒左右

4、金针菇焯烫至变软，大约1-2分钟。

5、金针菇焯烫后迅速过凉水，保证其爽滑的口感

6、所用焯烫好的食材倒入盆中

7、生抽20g，醋20g，盐和鸡精适量，白糖10g，香油15g兑成碗汁

8、切少许干辣椒丝和蒜末

9、泼入花椒油

10、加入兑好的碗汁即可

提示：1、焯烫食材的时间和火候很重要，这是保证食材口感的关键。

芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右，只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。

2、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜，很适合夏天开胃

发表于2013-06-30 16:54:36