简单的一道中西合璧的黑椒牛肉，用黄油炒菜很有西式的感觉
配上彩椒，杏鲍菇和白果营养也更加丰富
老人小孩都很适合
春节宴客也不失面子
原料：牛腿肉（牛里脊最好），杏鲍菇，彩椒，白果
调料：料酒，淀粉，黑胡椒碎盐和鸡精，黄油
做法：1、准备原料
2、牛肉切粒，不要太大不然不好熟
3、牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟
4、杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁
5、白果十几粒就好，焯水备用
6、锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
7、锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花
8、倒入杏鲍菇和白果翻炒
9、再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味
10、倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味
11、最后收汁，撒入彩椒
12、撒上黑胡椒碎适量即可
提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅，
3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好
发表于2013-02-07 09:50:20
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