说说我的美食梦想
误打误撞来到美食天下，来这里不为别的就是图一乐
什么奖品，盗图之类的我都不怎么关心，单纯的喜欢做饭
刚刚工作，还有很长的路要走，现在比较迷茫以后干什么，但无论干什么
我都希望美食成为我以后生活的一部分，如果以后能够从事相关工作，把乐趣和工作结合那是在好不过了。
谢谢大家的鼓励和支持，我会在“美食”的路上一直走下去
陕西面食有名大家都知道
我一般做面食比较少，说真的这面食看似简单，但的确是个功夫活儿，没有经验是不行的
陕西面食花样百出，家老妈老爸不敢说是高手，但也是面食的一把好手了
我也是正在学习中，今天就来陕西最有名的“油泼面”作为年终大赛的第一篇日志
开个头彩，希望喜欢我的菜的朋友支持一下，第一次参加年终活动
今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食
为什么叫“驴蹄子”呢 据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来
不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿
这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时
就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧
只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面”
原料：面粉，芹菜，白菜
调料：盐，秦椒辣面，生抽，醋，味精
做法：1、面粉加入一小勺盐
2、加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮
3、一定要硬，不然切的时候不好切
4、盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
5、用刀切薄片 一定要薄
6-7、看看吧，大概就是这么薄的
8、把面分开，防止粘连
9、这时候下面
10、下人喜欢的绿菜
11、关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热
12、关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
13、分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
14、关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许
拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道
关键提示：油泼面只要按照上述关键步骤来做那就不会失败
虽然简单但是真的很过瘾，这就是真二八经的陕西面食，陕西人的性情：简单、豪爽
发表于2012-12-05 19:17:19
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