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家乡味道——清蒸武昌鱼 精华
毛爷爷曰：“才饮长江水，又食武昌鱼”，就是说得我们这的鱼儿，我们这俗称鳊鱼。这鱼我从小吃到大，最爱吃背脊上那一条肉，口感特别嫩，比一般鱼的鱼肚子还好吃。
原料：武昌鱼
调料：食用油、盐、生抽、花椒、小葱、生姜、香醋
方法如下：
鱼去鳞，去内脏，洗净，两边各割几道口子，便于入味。
给鱼的两边抹上盐，肚子里塞入小葱段和姜块。
入锅隔水蒸10分钟，到处盘中的气水。
撒上花椒、小葱、生姜，淋上生抽和香醋。
锅中入食用油烧至九成热，淋入盘中。
