【烤箱菜谱】奥尔良烤鸡精华

这是我第一次用烤箱来做菜，也是第一次来做烤箱版的烤鸡，对于烤箱方面的只是还不知很了解，要多多向大家学习！也正是第一次做烤鸡，有些处理鸡的步骤上还不是很正确，其实在烤鸡的时候，鸡爪啊或者鸡头，鸡PP这些东西可以切下来不要的，以至于我手忙脚乱的处理，哈哈，下次还是有待改进，一回生二回熟嘛..

【奥尔良烤鸡】

主料：童子鸡 1只

调料：奥尔良烤肉料 65克，清水65克

制作步骤：1.准备好材料。

2.棉线2根，锡纸备用。

3.烤肉料65g,清水65g，兑好。（比例是1：1）

4.童子鸡洗净后，放入腌渍入味。（这就是我粗心的地方，没有去掉鸡头和鸡爪，鸡PP，大家在处理的时候不要忘记了啊）

5.包上保鲜膜放入冰箱腌渍数小时以上。（腌渍越久越容易入味，我这只腌渍了5小时）

6.烤盘用锡纸包好，以免等下在烤制过程中油脂低落弄脏烤箱；将鸡固定在烤架上。看鸡头固定不住，鸡翅塔拉下来，影响烤架转动。

7.索性就去掉了鸡头和鸡爪，用棉线将鸡腿和鸡翅绑好。烤箱预热，200度，再放入腌渍好的烤鸡，烤25分钟.

8. 25分钟后，看到鸡身上烤出了油，用刷子在鸡身上刷上剩余的腌渍烤肉料，涂抹均匀。

9.避免翅尖烤焦，用锡纸包好。关上烤箱门，180度，35分钟即可。

♡ 温馨小贴士：

①。为了烤出来的鸡色泽漂亮才在鸡身上刷上烤肉料，外面店里卖的颜色诱人的烤鸡就是这样反复刷料汁才上色的这么好看。（闲麻烦可省略。）

②. 烤肉料的量视自己买的鸡的大小来增减。

发表于2012-11-09 10:11:11

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