这次来做一道懒汉式的电饭煲腊肉香肠焖饭，材料选用腊肉和德国香肠，大米最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下，形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温蒸制10分钟即可，最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀，这样煮好的的米饭吸足了汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，除了浓浓的米香，还有浓郁的腊味香味混合在一起，吃进嘴里满口回香。

【腊肉香肠的材料】

主料：腊肉一块、德国香肠3根（原味、麻辣、黑椒三个味道）、大米适量

配料：香葱、香菜、洋葱

调料：韩式酱油、冰糖、老抽

【腊肉香肠的做法】

1、米饭用电饭煲煮制；

2、香菜、香葱切末备用；

3、洋葱、腊肉切丁备用；

4、锅中加油，将腊肉丁入锅炒香；

5、加入洋葱末继续炒制；

6、烹入韩式酱油；

7、再烹入老抽；

8、加入冰糖5块再加入适量清水，煮制汤汁粘稠；

9、熬好的腊肉汁盛出备用；

10、米饭煮好后，将德国香肠放入米饭上；

11、用余温将香肠焖熟；

12、焖好的香肠取出，将熬好的腊肉汁倒入米饭中；

13、充分搅拌；

14、再将香菜、香葱末倒入米饭中；

15、继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁；

16、将香肠切片摆至米饭上即可。

【厨房小贴士】

1、材料选择因个人喜欢使用；

2、焖制香肠时时间不易过久，焖制微微出油即可；

3、汤汁的咸淡因个人口味调整。

发表于2016-04-13 15:03:37