虾是春节餐桌上又一道重头菜，特别是做为海边人，虾更是每家每户餐桌必不可少的。

虾的做法很多种，这次我选用竹节虾用盐焗的烹饪方法进行烤制，味道是相当的诱人呀。竹节虾又称日本对虾，营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其肉质筋道、有弹性、而且非常细腻，再采用盐焗方法进行烹饪，更能保持虾的质感和鲜味，再加上黑胡椒的味道，绝对让你的每一个味蕾都舞动起来。

盐焗虾的材料：

主料：竹节虾500克

调料：大粒海盐、黑胡椒

盐焗虾的做法：

1、虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子；

2、烤盘中铺满海盐；

3、将串好的虾串放入烤盘海盐上；

4、将黒胡椒碎研磨到虾表面；

5、再撒一层大粒海盐至虾身上；

6、放入烤箱180度烤制15分钟即可。

厨房小贴士：

1、大料海盐在很多超市或韩国超市都可以买到，价格非常便宜；

2、此种做法不需要放其他任何的调料，有海盐、黒胡椒和虾的鲜味已经足够了；

3、趁热吃，味道更好，吃前要抖抖虾身上的盐；

4、焗过虾的大粒海盐不要扔掉，可以收藏重复利用。

发表于2014-01-13 11:40:24