一直以来把白菜视为当家菜，号称“百菜不如白菜”。老话说“白菜豆腐保平安”，这个冬天，不寻常的几场大雪，让许多人都感冒发烧了，此时，一盘热乎乎的白菜虾皮豆腐，保证会让你吃的过瘾又舒服。养胃、清火还不自己动手来做一做。

主料：白菜、虾皮、豆腐

配料：葱、蒜、红辣椒、木耳、香菜

做法：1、豆腐切片，热锅煎成金黄色（图1、2、3）

2、大白菜改刀斜切片，蒜、葱、木耳、红辣椒改刀备用（图4）

3、油锅炒香蒜、葱、红辣椒后，把白菜入锅炒，加酱油，醋，略炒二分钟，加入煎好的豆腐，再翻炒，加入虾皮，最后撒入香菜末，出锅。（图5、6、7、8、9）