初夏的菜香味道----煎茭瓜饼精华

茭瓜书名为西葫芦，我们当地人都叫为茭瓜，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

初夏的这个品种的茭瓜颜色呈深绿色、条纹状，质地非常嫩、水份多、味道甘甜，清炒、做汤、面食做馅都非常好吃。这道茭瓜饼，非常适合上班族的早餐，做法简单、容易成熟、菜与主食都兼顾了，营养还丰富，新嫩翠绿焦黄的茭瓜饼，一碗稀饭，一天的幸福生活由此开始…………

煎茭瓜饼的材料：

主料：茭瓜（西葫芦）一个

副料：胡萝卜一个、鸡蛋二枚、面粉100克

调料：盐、五香粉、

煎茭瓜饼的做法：

1、茭瓜洗净，用擦丝器将茭瓜擦丝；

2、胡萝卜擦丝；

3、打入鸡蛋；

4、加适量的盐、五香粉少许；

5、加入面粉，进行充分搅拌，搅拌均匀成糊状即可；

6、平底锅加油烧热；

7、将茭瓜糊放入平底锅中小火煎,煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1、千万不要加水，因茭瓜非常嫩，含水量大，加盐后，茭瓜里的水份自然出水；

2、五香粉量要随个人的口味酌量添加。

发表于2013-06-25 11:37:28

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