最近正是吃杏鲍菇的时候，小区外面的菜市场里，杏鲍菇大约3块钱一斤，而且特别新鲜诱人。

于是经常买了来，或者炖汤，或者炒肉，或者像今天这样搭配各种食材来红烧，味道那是相当地好呀，配一碗香喷喷的米饭，吃下去，满满的都是满足……

红烧的妙处在于杏鲍菇吸足了红烧的汁水，非常有味道，软但不乏嚼劲，而且颜色看起来也比原本的白色更诱人。

就连菜里的葱段和蒜瓣也是滋味十足，成了我们一家三口特别钟意的美味呢！

原料：杏鲍菇，胡萝卜，葱，生姜，大蒜，花椒，红烧酱油（或者老抽），生抽，食盐，食用油。

1、主要原料，忘记拍花椒粒了。

2、杏鲍菇和胡萝卜分别改刀，切成合适大小的块状。

3、葱切段，生姜切片，大蒜从中间分切成两半。

4、炒锅加适量油，下入葱姜蒜炒香。

5、下入杏鲍菇和胡萝卜块翻炒两分钟。

6、加适量红烧酱油，没有的话老抽也可以。

7、加适量生抽翻炒。

8、下入花椒粒炒匀。

9、加水，水量以没过食材为宜，加盖，煮沸后转中火。

10、烧至汤汁明显变少时加适量食盐调味，炒匀。

11、大火收汁。

12、收干汁后即可出锅装盘。

发表于2014-11-26 10:24:19