这款面包总体来说非常不错，要说不足之处就是我烤得稍稍有些过，表面上色过深，但这丝毫不影响它清新又甜蜜的口感！

虽然我用的是普通家用特精高筋粉做的，但面包拉丝效果还是非常不错的，吃起来非常有嚼头，口感和味道都没得说。

有图为证，亲可以亲自检查效果哟！

原料：家用特精高筋粉250克，牛奶140克，全蛋液20克，抹茶粉10克，酵母5克，白糖30克，食盐3克，无盐黄油25克，红豆适量。

1、原料图。

2、依次在面包面中加入白糖、食盐、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉，最后在面粉顶部划一道痕放入酵母。

3、启动“和面”程序，揉15分钟后，面能拉出厚膜来。

4、黄油室温软化后加入面团中，继续揉面。

5、揉至完全扩展阶段。

6、发酵至两倍大。

7、红豆最好隔夜前泡好，在揉面和发酵的过程中把红豆做成蜜红豆，具体做法请点击：https://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-411734.html

8、发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，盖湿布稍稍松弛几分钟。

9、取一个小面团尽可能地擀成方形。

10、用刀划数道，铺上适量蜜红豆。

11、沿一边卷起。

12、盘起来，放入面包纸模中进行二次发酵。

13、如此做好所有的面包卷，二次发酵至2-2.5倍大。

14、入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，约15分钟即可。嫌上色过重的话可在上色后加盖锡纸继续烘焙。

今天是母亲节，把这款清新又甜蜜的面包卷送给天下所有的母亲，当然也包括已经为人母的我自己，祝我们节日快乐！

更祝我们给予生命的那个人天天快乐，比我们都幸福快乐！

发表于2013-05-12 19:09:41