2012美食天下原创美食厨艺大赛,从2012.12.05到2013.01.10,历时一个多月的时间,今天已经是最后的一天了,在这短短的一个多月里,除去不适合参加比赛的日志,一共发布了39个菜,因为时间的关系,还有几个来不及编辑了。于是选了其中一篇喜欢的来寓意大赛的圆满结束。同时感谢一直以来,那些支持我、鼓励我的朋友们,因为有着你们的鼓励,所以才有我的进步。
有着"出淤泥而不染,濯清涟而不妖"的高尚品质的荷花一直是我所喜欢的,不但是圣洁的代表,也是美满的象征,代表着和和美美。祝福每一个家庭都能和睦、幸福,永远“有家、有爱、有美食”
1:准备好原料鸡胸肉、洋葱片、新鲜豌豆,洗净。
2:栗子在背上划上一刀,放入开水里煮熟。
3:煮好的栗子剥去外壳,加少许鸡汤,调入一点点的盐,放入料理机搅拌成软硬适中的栗子茸。(为了更好操作,可以放入冰箱冷藏一会)
4:鸡胸肉切成丁后放入料理机搅拌成鸡肉茸。
5:加入蛋清,调入食盐、胡椒粉、和少许葱姜水。
6:顺同一方向搅拌上劲。
7:汤勺里抹上一层薄薄的油,装入调好味的鸡茸,铺满勺子底部。
8:加入适量的栗子茸。
9:再盖上鸡茸,抹平表面。
10:依次做好其他的,再取个圆形盛器(我用的是蛋挞模),用同样的方法装满鸡茸和栗子茸,然后点缀上豌豆,做成蓬莲的样子。
11:放入蒸锅,大火烧开后蒸约5分钟至熟。
12:蒸好以后,脱出汤勺,装盘,摆好。
13:锅中加入适量鲜鸡汤,调入几粒盐和水淀粉勾成薄芡,出锅前淋入少许明油。
14:均匀的淋在蒸好的栗子鸡肉上。
15、16:用洋葱点缀好莲花瓣,然后在盘子边缘点缀上一些小红椒片增色即可。
诗心片语:
1:栗子茸不要太干,但较也不能太稀,否则不好操作,在搅拌好栗子茸以后,可以放入冰箱冷藏一会。
2::勺子里记得抹上一层薄薄的油,这样方便蒸好以后脱出勺子。
3:勾芡的时候,出锅前淋入少许明油,能让芡汁更明亮、透彻。
我的美食梦想:
每个人都有一个自己的兴趣和爱好,我的就是烹饪。
小时候,我就特别喜欢看妈妈做饭,喜欢给她“帮忙”,喜欢一切美美的食物,喜欢所有鲜美的味道......。在我的记忆里,那时候我就希望自己以后能站在灶台前,挥舞着那神奇的锅铲,让食物在我的手里完成那美妙的变化。
转眼,我长大了,从在家撒娇的女儿,变成了肩负照顾家人的媳妇、老婆和妈妈。日子一天天过去,父母渐渐年老了,孩子也渐渐长大了,我越来越希望自己能够做出更多的美味,让他们吃出健康,吃出营养。小时候的那份希望就像一颗无形的种子,在我的内心深处生根、发芽....,越长越大。于是我努力着去完成、去实现。
来到美食家一年多以来,我不断的学习、摸索、尝试、甚至创新,一路走来,双手受伤过,烹饪失败过,但每一次落泪过后,每一次失望之余,我都会继续信心十足的往前走,这不是有多伟大,而是心底里那份深深的热爱与执着,促使着自己不断的努力与追求。
也许现实是残酷的,但梦想总是美好的!有了它,我们才能充满动力,跨出勇往直前的步伐。这些年来,在我的心底也有一个强烈的梦想,那就是能去学习有关的专业美食知识,然后开一家温馨、健康、营养的美食餐厅,它的面积可以不大,它的食材可以很普通,但菜品一定要精致,要营养。而我,就在幕后的那“一亩三分地”里不断创意我的菜谱,用心去赋予食物最美的灵魂。每当想象着那个画片,我的脸上就忍不住露出灿烂的笑容。心存梦想,是件快乐的事情。
对于一个目前来说,压力还很大的我而言,这个梦想也许真的只是个“梦想”,但我不会忘记,更不会放弃。因为一个真正的梦想,那是无法改变的,无论多么辛苦,我依然会努力的去争取,因为这一份执着,把它生在了骨子里。生活需要努力,成功需要坚持,我相信,只要拥有一颗上进的心,就是最大的资本,只要不懈的努力,一定能有很大的进步。
美食之路,我才刚刚开始,还需要不停的摸索,不断的学习。为了家人的健康,为了实现自己的梦想,我会一直努力,用双手为自己的幸福添砖加瓦。
发表于2013-01-10 20:48:31
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